Arturo Morales Sosa, presidente de la comisión organizadora del XVII Festival del Molle, a realizarse este domingo en el distrito de Tambillo- Huamanga, solicitó al Gobierno Regional a ejecutar un proyecto en la comunidad de Santa Bárbara a fin de industrializar la planta de molle y sus derivados.
“Santa Bárbara cuenta con los recursos suficientes y bondades para que se pueda potenciar el molle a gran escala, lo que representaría un beneficio económico para la población”, comentó.
Asimismo, recordó que el consumo de chicha de molle data del año de 1852 y que actualmente es generadora de varios puestos de trabajo en las más de 240 familias que habitan en la comunidad.
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Detalló que esta bebida ancestral surge del árbol de molle y desde tiempos antiguos sirvió para aplacar la sed de los viajeros que se desplazaban de Lima hacia el Cusco.
“La comunidad de Santa Bárbara era un pase obligado de nuestros viajeros, ellos descansaban y departían de esta bebida para aplacar la sed y también se llevaban en porongos para el camino”, explicó.
Agregó que el molle posee múltiples propiedades medicinales, porque es un poderoso desinflamante de las articulaciones, mientras que sus cenizas lo utilizan en el pelado del maíz, insumo principal del plato típico del mondongo.
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En tanto, precisó que Santa Bárbara fue el lugar en donde surgió la canchita confite, el mismo que ha tenido una gran aceptación a nivel nacional.
Añadió que en tiempos de la pandemia por Covid-19 crearon una planta procesadora para sacar aceite esencial de molle, el cual posee propiedades curativas contra enfermedades respiratorias, por lo que buscan retomarlo.
