Montefino: El mejor queso del Perú está en Ayacucho

Montefino: El mejor queso del Perú está en Ayacucho
> Empresa cuida la calidad de sus productos desde la producción de la leche.
 
Liz Anali Quispe
4/12/2020
Este fin de semana, se dio a conocer que el mejor queso del Perú está en Ayacucho y es de Montefino, una empresa ubicada en la localidad de Llachoccmayo, Chiara, a 3 800 m.s.n.m., que resultó ganadora del IV Concurso Nacional de Quesos organizada por la Dirección General de Ganadería del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, superando a otras regiones del Perú.

Desde su creación, esta empresa ayacuchana viene posicionándose a nivel nacional gracias a la calidad de sus productos lácteos que ya la hicieron acreedora de varios premios, entre ellos la del “Mejor queso del Perú”.

PRODUCTOS DE CALIDAD

El gerente General de Montefino, Efraín Avendaño, dio a conocer que, desde su creación, en el 2011, esta empresa busca brindarle a Ayacucho y al Perú los mejores productos lácteos como: quesos gourmet, quesos frescos, yogurt, manjar, mantequilla, todos elaborados a base de leche entera, 100% fresca, obtenida en la misma granja.

“Nosotros garantizamos esa calidad desde la producción de la leche, no acopiamos sino producimos nuestra propia leche y con ese insumo elaboramos esos derivados porque si compráramos leche no tendríamos esa calidad, entonces cuidamos todo ese tema desde la alimentación de la vaca”, sostuvo.

Los premios ganados hasta el momento son fruto de la persistencia, especialización y trabajo en equipo. “Nosotros iniciamos comprando un fundo en Llachoccmayo y empezamos a criar las vacas Brown Swiss con nuestros propios pastos. Luego vimos el tema de la implementación de tecnología como las ordeñadoras automáticas y tanque de frio y hace dos años atrás construimos nuestras propias plantas porque anteriormente trabajábamos en plantas alquiladas. Allí trabaja personal de la misma zona que han sido capacitados por un profesional belga para poder desarrollar las formulaciones y el proceso mismo del queso. Tenemos un equipo técnico capacitado y especializado”, comentó.

Efraín Avendaño sostuvo que, desde hace cuatro años, de manera consecutiva, vienen participando en el Concurso Nacional de Quesos y cada año ocuparon el primer y segundo lugar con algunos quesos. “Este año, tres productos nuestros ocuparon diferentes puestos y uno de ellos es el Andino que ocupo el primer lugar y al final los jurados decidieron darle el mejor queso del Perú a Montefino porque ya varios años viene ocupando los primeros lugares”.

“Para nosotros es una alegría y un aprecio a todo el trabajo del equipo, no es de una sola persona, sino de muchas que están dedicados desde la crianza y alimentación de la vaca hasta el producto final”, agregó.

OTROS PRODUCTOS

La granja Montefino no solo se dedica a la producción de leche y derivados, sino también productos bajo invernadero como: rosas, fresas, arándanos y también granos andinos como: quinua y tarwi.

Además, el próximo año ya podrán albergar a turistas que visiten la granja, pues este año finalizaron la construcción de un hotel. “La granja va tener leche y derivados, cultivos andinos y agroturismo, por el tema de la pandemia no ha sido posible lanzarla este año y ya será el próximo año”, culminó diciendo Efraín Avendaño.

Los interesados en adquirir algún producto pueden acudir a la tienda ecológica Montefino ubicado en el Jr. 28 de julio N° 262 y el Jr. Callao N° 167 de 9:00 a. m. a 6:00 p. m.

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