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miércoles, julio 17, 2024
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Don Feliche: el potencial quesero y agropecuario de Ayacucho

La Granja Ecológica “Don Feliche”, dirigida por Fernando Bautista, obtuvo éxito en el VII Concurso Nacional de Quesos 2024, organizado por el Ministerio de Agricultura y Sierra y Selva Exportadora. En su primera participación en esta competencia, la granja se destacó al ganar en tres categorías: Queso Andino, Queso Paria y Queso Internacional (queso Gouda).

Este logro es un testimonio del arduo trabajo y la dedicación del equipo de Don Feliche, liderado por el maestro quesero Freddy Calderón Barbarán. Bautista enfatizó que la colaboración y el esfuerzo de todo el equipo han sido fundamentales para alcanzar este éxito.

“Ha sido realmente halagador y gratificante participar y ganar en nuestras tres categorías en este prestigioso concurso”, comentó Bautista.

Potencial del queso

Aunque Ayacucho está en las primeras etapas de crecimiento en la industria quesera, Bautista destacó que la región no se queda atrás en términos de calidad y potencial. En comparación con potencias queseras nacionales como Cajamarca, Cusco y Arequipa, Ayacucho está comenzando a destacar gracias a la calidad superior de sus productos.

“Ayacucho tiene la calidad y la potencialidad para igualar a las grandes regiones queseras del país”, afirmó Bautista.

Retos y Oportunidades

Un desafío clave para el crecimiento de la industria quesera en Ayacucho es la formalización de las empresas. Bautista explicó que la formalización abre nuevos mercados y oportunidades, permitiendo a las empresas adaptarse y cumplir con las exigencias del mercado.

“La formalización nos abre nuevos mercados, y estos mercados nos exigen determinadas condiciones a las cuales debemos adaptarnos poco a poco”, señaló.

La participación de Don Feliche en el concurso fue posible gracias al apoyo de Pro Compite, que facilitó la adquisición de maquinaria necesaria para producir quesos de alta calidad.

Proyecciones y Convocatorias

La Granja Ecológica Don Feliche está actualmente en la búsqueda de practicantes para su planta de derivados lácteos, agradeciendo la colaboración de practicantes anteriores que han sido vitales para el crecimiento de la microempresa.

“Estamos buscando practicantes para continuar elaborando estos quesos ganadores. También estamos considerando incorporar profesionales en el futuro”, indicó Bautista.

La demanda por los quesos de Don Feliche ha crecido significativamente, con pedidos provenientes de diversas partes del país, incluyendo Ica, Huancayo, Lambayeque y Lima. Este creciente interés subraya el éxito y la calidad de los productos de la granja.

El éxito de la Granja Ecológica Don Feliche en el concurso resalta el potencial de la región en la industria quesera. Con dedicación y calidad, Ayacucho se posiciona cada vez más como un competidor de peso en el panorama nacional.

VII Concurso Nacional

En el reciente Concurso Nacional de Quesos, el queso mantecoso de la región Cajamarca, elaborado por Lácteos D’Celendín, se llevó el título de “Mejor Queso del Perú”. Este reconocimiento resalta su destacable sabor, aroma, color y textura, características que lo distinguieron entre una amplia competencia.

Sin embargo, no solo Cajamarca brilló en esta edición del concurso. Otras regiones y empresas también fueron galardonadas, especialmente la participación de la empresa ayacuchana “Don Feliche”. En su debut en el concurso, Don Feliche logró imponerse en múltiples categorías, evidenciando la calidad y el potencial de los quesos de Ayacucho.

En la Categoría Paria, Don Feliche se alzó con el primer lugar, seguido por Samanlac de Puno y Tradición Polobaya de Arequipa. Este éxito se replicó en la Categoría Andino, donde Don Feliche nuevamente ocupó el primer puesto, con Samanlac y Huaylillas LAC de La Libertad completando el podio.

En la Categoría Internacional, Don Feliche ganó con su queso tipo Gouda, superando a Samanlac con su queso Tilsit y a D’Calucho de Oxapampa, que presentó un queso Edam.

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