Las labores de poscosecha de cacao son importantes y determinantes para que resalte el color, aroma y sabor del grano de cacao. Esta premisa fue bien recibida por muchos emprendimientos del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem) que hoy lo aplican en sus parcelas, pues solo así pueden mejorar la cadena productiva de este fruto. Primitiva Guerra Huamán es una emprendedora chocolatera que nos relata la importancia de esta tarea para hacer del cacao un cultivo altamente rentable.