Los comerciantes refieren que en esta actual coyuntura es casi imposible trabajar con los precios anteriores, ya que casi todos los insumos han subido en el mercado.
Se sabe que antes la caja de manteca costaba un promedio de 48 soles y que ahora se vende hasta 110 soles; en cuanto, al azúcar se elevó de 95 a casi 200 soles el saco, mientras que la harina de trigo está llegando a los 150 S/.
Según la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan) con datos del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) el precio del pan subió un 13 por ciento en los últimos tres meses del año y que ello se debe a múltiples factores.
Los panificadores refieren que con este tema de alza de precios de los principales productos la venta de pan ya no resulta rentable como antes, porque a ello deben sumar el alquiler del local y de traslado.
Se conoció que de momento no se puede establecer un precio fijo del pan, teniendo en cuenta que algunas panaderías aún tienen en stock productos que los adquirieron con otros montos de dinero. No obstante, una vez se les acaben los insumos tendrán que elevar su precio.
En tanto, este sector se comprometió a mejorar la calidad de pan en cuanto a precio y tamo. Son más de mil inscritos que pertenecen a esta asociación que se mantuvo inactivo en los últimos años.
