Fuerte alza en alimentos básicos en Ayacucho: ajo alcanza hasta 17 soles y arveja supera los 12 soles en mercados

El costo de los alimentos de primera necesidad registra incrementos en el mercado central de Ayacucho, donde comerciantes reportan variaciones significativas en productos clave de la canasta básica durante las últimas semanas.

En un recorrido por el principal centro de abastos, vendedores —que prefieren mantener el anonimato— informan que uno de los aumentos más notorios se presenta en el ajo, cuyo precio oscila actualmente entre 15 y 17 soles por kilo, dependiendo de la calidad. Este producto, esencial en la preparación diaria de alimentos, ha experimentado una de las mayores alzas recientes.

Otro caso es el de la arveja, que tras haber descendido a niveles de entre 3 y 4 soles, vuelve a incrementarse hasta alcanzar entre 11 y 12 soles por kilo. A esta lista se suma el brócoli, que pasó de costar entre 2 y 3 soles a ubicarse ahora entre 5 y 6 soles por unidad, según tamaño.

El apio también refleja un aumento considerable: una unidad llega a costar entre 4 y 5 soles, cuando anteriormente tenía un precio menor. En el rubro de frutas, la manzana registra un precio mínimo de 3 soles por kilo en sus presentaciones más económicas.

En cuanto a proteínas, el pollo se mantiene en 11 soles por kilo, mientras que su presentación limpia alcanza los 13 soles. Aunque este precio no muestra una subida brusca reciente, tampoco evidencia una reducción respecto a semanas anteriores, cuando se ubicaba entre 10 y 11 soles.

Comerciantes atribuyen este comportamiento al incremento sostenido en los costos de transporte, impulsado por el alza de combustibles como el gas y el petróleo. Este factor impacta directamente en la cadena de distribución de alimentos hacia los mercados locales.

A nivel nacional, el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) reporta de forma periódica variaciones en el Índice de Precios al Consumidor, donde el rubro de alimentos y bebidas suele concentrar los mayores incrementos en contextos de presión inflacionaria. Estas fluctuaciones afectan principalmente a los hogares de menores ingresos, que destinan una mayor proporción de su presupuesto a la compra de alimentos.

En este escenario, los consumidores enfrentan mayores dificultades para sostener su gasto diario, obligándolos a ajustar sus hábitos de compra ante el encarecimiento de productos esenciales.