A pocos días del inicio del año escolar, especialistas en nutrición recordaron a los padres de familia la importancia de preparar loncheras equilibradas para los estudiantes y evitar el envío de productos ultraprocesados que suelen consumirse con frecuencia en los entornos escolares.
Durante una actividad informativa realizada en la Dirección Regional de Salud (Diresa) de Ayacucho, profesionales del sector salud explicaron qué alimentos pueden incluirse en las loncheras escolares, considerando que el retorno a clases está previsto para el 16 de marzo en instituciones educativas de todo el país.
La nutricionista del centro de salud de Mollepata, mencionó que una lonchera saludable debe incluir tres grupos de alimentos: constructores, energéticos y reguladores. Los alimentos constructores aportan proteínas necesarias para el crecimiento y pueden incluir huevo, queso, pollo o atún. Los energéticos, como el pan o el camote, brindan energía para las actividades escolares; mientras que los reguladores corresponden a frutas y verduras que aportan vitaminas, minerales y fibra.
De acuerdo con la especialista, estas combinaciones pueden adaptarse según el nivel educativo. Para estudiantes del nivel inicial, por ejemplo, se puede incluir sangrecita con camote y una fruta como mandarina. En el caso de primaria, una alternativa es huevo acompañado de choclo, fruta y verduras como zanahoria. Para estudiantes de secundaria, la lonchera puede contener canchita tostada sin aceite, huevo o queso, verduras como yuyo y una fruta.
Asimismo, recomendó que los escolares lleven agua en una botella personal o refrescos naturales con bajo contenido de azúcar para fomentar hábitos saludables desde edades tempranas.
La especialista también advirtió que muchos padres de familia continúan enviando productos industrializados como galletas, cereales azucarados, golosinas o yogures procesados, además de dinero para que los estudiantes compren alimentos en los alrededores de los colegios. Según explicó, este tipo de productos contiene altas cantidades de grasas, azúcares y calorías que no corresponden al aporte nutricional que debería tener una lonchera.
A nivel nacional, la preocupación por la alimentación infantil se refleja en indicadores de salud pública. Según datos del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), cerca del 38 % de niños entre 6 y 13 años presenta sobrepeso u obesidad. Paralelamente, el Ministerio de Salud advierte que el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados ha aumentado en la última década, especialmente en la población escolar.
La nutricionista también señaló que las porciones deben ser moderadas, ya que la lonchera complementa el desayuno y no debe reemplazarlo. Por ejemplo, en el nivel inicial se recomienda una cucharada colmada de sangrecita con medio camote pequeño; en primaria, un huevo acompañado de media taza de choclo; y en secundaria, una porción de proteína como huevo, queso o atún junto con verduras y fruta.
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