En el Día Mundial del Cacao, productores locales destacaron el alto potencial de Ayacucho para convertirse en una verdadera potencia cacaotera, gracias a las características únicas de su cacao, su valor nutricional y el creciente interés del mercado nacional e internacional.
Clorinda Risco, representante de una empresa familiar del Vraem, afirmó que el cacao ayacuchano tiene propiedades que lo diferencian.
“Nuestro cacao tiene una acidez natural, un aroma particular y un sabor que lo hace especial. Cada vez más turistas se interesan en llevarlo por sus distintas presentaciones y su calidad”, declaró.
Además de su sabor, el cacao aporta importantes beneficios para la salud.
“Contiene antioxidantes, brinda energía y mejora el estado de ánimo al activar la glándula de la felicidad. Es un aliado frente al estrés y las enfermedades psicosomáticas”, explicó Risco.
Sin embargo, alcanzar ese potencial requiere mayor valorización del trabajo agrícola.
“La producción es ardua y no siempre bien remunerada. Buscamos revalorar el trabajo del agricultor, generar cultura del consumo y posicionar al cacao ayacuchano en el lugar que merece”, añadió.
Productores locales apuestan por la articulación entre cultivo, transformación y promoción para lograr que Ayacucho no solo sea conocido por su tradición, sino también como tierra de cacao de calidad mundial.
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