Este 27 de septiembre, Ayacucho será sede de un importante encuentro gastronómico que contará con la presencia de reconocidos chefs como Gastón Acurio y Micha Tsumura, referentes de la cocina peruana a nivel mundial, el evento tendrá lugar en el colegio Las Mercedes, con ingreso libre para la población.
La actividad incluirá un conversatorio entre los chefs peruanos, así como docentes de alta cocina, y la presentación de platos típicos ayacuchanos, con el objetivo de promover la riqueza culinaria de la región y fortalecer su vínculo con el turismo.
Como parte de la antesala a la visita de Gastón y Micha a Ayacucho, las cocineras locales presentaron algunos de los platos y dulces más representativos de la región, entre ellos el tradicional mondongo ayacuchano, mazamorras de calabaza y llipta, el helado artesanal muyuchi y los dulces de balai.
“Lo que buscamos es que nuestra gastronomía trascienda, que no sea conocida solo por los ayacuchanos, sino que se difunda a nivel nacional e internacional”, señaló Biviana Challapa, quien participará en la jornada.
Durante la presentación del 27 de este mes, se dará a conocer también la “Trilogía de Teqtes”, un plato que representó a Ayacucho en un certamen gastronómico internacional en Francia, donde obtuvo el primer lugar y fue reconocido con la “Cuchara de Oro” en el 2020.
Los organizadores y chefs invitados destacan que esta actividad además de mostrar la diversidad culinaria, también tiene como objetivo motivar a las nuevas generaciones para que se interesen por la preparación de las comidas de la región.
“En Ayacucho contamos con varias escuelas gastronómicas. Necesitamos que los jóvenes se enamoren de lo que estudian y que aspiren no solo a trabajar en restaurantes, sino también a abrir los suyos y representarnos en el mundo, como lo hacen Virgilio Martínez, Gastón Acurio o Micha”, agregó.
La expectativa de los representantes locales es que la llegada de estos chefs reconocidos inspire a la comunidad gastronómica ayacuchana y ayude a posicionar a la región como otro destino culinario de relevancia a nivel nacional.
“Esperamos que esto sirva de impulso, que los restaurantes de Ayacucho se pongan las pilas y que podamos llegar a ser reconocidos como otras ciudades”, finalizó Challapa.
La invitación queda abierta a toda la población, estudiantes, emprendedores y profesionales del rubro y otros interesados a participar de esta actividad gastronómica que se realizará el sábado 27 de septiembre en el Colegio Las Mercedes desde las 8:00 a.m. y con ingreso libre y gratuito.
Síguenos también en nuestras redes sociales:
Búscanos en Facebook, Twitter, Instagram y además en YouTube. Únete también a nuestro canal informativo de WhatsApp haciendo clic AQUÍ.
