El Ministerio de Salud (MINSA) a través del Centro Nacional de Epidemiología, Prevención y Control de Enfermedades (CDC) clasificó como de riesgo muy alto a las enfermedades transmitida por alimentos y agua durante los Juegos Bolivarianos Ayacucho 2024, así estas enfermedades son ocasionadas por la ingesta de alimentos o agua contaminados con microorganismos, parásitos o toxinas.
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¿Qué son las ETA?
El Centro Nacional de Epidemiología, Prevención y Control de Enfermedades (CDC) señala que las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son producidas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con agentes químicos o microbiológicos en cantidades tales que afectan la salud del consumidor a nivel individual o en grupos de población.
Esta institución a cargo del MINSA señala que las ETA pueden ser originadas por hasta 250 agentes patógenos (bacterias) los cuales pueden ser la Salmonella, Escherichia coli, Clostridium, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus y Vibrio cholerae; los cuales son los agentes más frecuentes.
Las ETA también incluyen a enfermedades como la Salmonelosis, shigelosis, intoxicación por Bacillus Cereus, intoxicación estafilocócica, botulismo, gastroenteritis por Escherichia coli, triquinosis, cólera y hepatitis A.
¿Qué riesgos trae consumir agua contaminada?
El Minsa señala que la Cólera, Enfermedades diarreicas agudas (EDAS) y Gastritis pueden ser originadas por la ingesta de agua contaminada; así mismo este ministerio recomienda a purificar el agua utilizada para el consumo personal y para la limpieza de los alimentos.
Esta recomendación se hace principalmente a la población afectada por las lluvias y huaicos en las distintas regiones del país, como lo es Ayacucho, que registra constantes lluvias.
¿Cuáles son los síntomas?
El CDC señala que las manifestaciones clínicas más comunes son la aparición de síntomas gastrointestinales como diarrea, vómitos y dolor abdominal; pero también puede presentarse, cefalea, fiebre, visión doble, hepatitis, problemas neuronales, choque séptico, insuficiencia multiorgánica e incluso la muerte, reportando una carga considerable de discapacidad, así como de mortalidad.
¿Cómo evitar las ETAS y las EDAS?
El Minsa recomienda la aplicar dos gotas de lejía tradicional por litro de agua, tapar el recipiente, agitarlo bien y dejarlo reposar durante 30 minutos antes de usar o consumir. Cabe señalar que no es necesario hacer esto con las aguas embotelladas o potabilizadas (agua de caño) ya que pasaron por un proceso de desinfección.
Este ministerio también recomienda el lavado de manos por 20 segundos con agua y jabón y de no tener agua, utilizar alcohol en gel, de esta manera se evitará la transmisión de enfermedades.
Se recomienda también desinfectar las frutas y verduras con agua clorada, comprar comida almacenada en condiciones adecuadas evitando la contaminación y el contacto con moscas; además los alimentos a consumir deben estar refrigerados y tapados.
Tomar estas consideraciones durante los Juegos Bolivarianos
El Centro Nacional de Epidemiología, Prevención y Control de Enfermedades (CDC) clasificó como de riesgo muy alto a las enfermedades transmitida por alimentos y agua durante los Juegos Bolivarianos Ayacucho 2024.
Entre las amenazas de “riesgo muy alto” (marcadas en rojo) se encuentran las enfermedades transmitidas por alimentos y agua, así como los riesgos asociados a sismos de gran magnitud. Esto podría exponer a los asistentes al evento deportivo a una mayor incidencia de estas situaciones.
