Festival Gastronómico Ayacucho: Dircetur responde por cuestionamientos a costos de inscripción

A poco más de dos meses del Festival Gastronómico Ayacucho 2026, algunos empresarios del rubro gastronómico cuestionaron el incremento en los costos de inscripción para participar en el evento programado del 27 al 29 de julio. Ante ello, la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur) explicó que la variación de precios responde a cambios en la organización, mejoras en la infraestructura y reportes de ventas registrados en ediciones anteriores.

Durante declaraciones brindadas a Jornada, la directora de Dircetur señaló que la entidad no recibió observaciones formales sobre las tarifas y aseguró que la convocatoria mantiene una alta demanda de participantes, principalmente en las zonas gastronómicas y de brasas.

Previa entrevista algunos comerciantes afirmaron que anteriormente se cobraban montos de 1,500 soles, mientras que en la actual convocatoria los precios fluctúan entre 2,500 y 5,000 soles. Sin embargo, la funcionaria sostuvo que en actividades recientes, como Semana Santa, ya se habían manejado tarifas de hasta 3,000 soles.

La autoridad explicó que uno de los factores que influyó en el ajuste fue la reducción de espacios destinados al área de brasas, donde este año solo se habilitarán cinco puestos. De acuerdo con Dircetur, esta medida busca mejorar la seguridad y reorganizar la distribución de los stands para evitar riesgos asociados al uso de parrillas y equipos de cocción.

Asimismo, precisó que las tarifas no son uniformes para todos los expositores y dependen del tipo de producto, la ubicación y el historial de ventas registrado en anteriores ediciones. Como ejemplo, indicó que los espacios destinados a café y cacao mantienen costos menores en comparación con las zonas de mayor movimiento comercial.

Dircetur informó además que el festival proyecta más de 70 mil ingresos durante los tres días de actividades y un movimiento económico superior a los cuatro millones de soles. Según los reportes manejados por la entidad, algunos establecimientos llegan a vender entre 200 y 400 platos diarios durante el evento.

La organización también anunció cambios en la presentación de los stands, incluyendo nuevos modelos de módulos, uniformidad en utensilios y mejoras en la rotulación e imagen de los espacios. Estas medidas, según la entidad, forman parte de un proceso de mejora continua orientado a fortalecer la calidad del servicio y la experiencia de los asistentes.

En el ámbito nacional, los festivales gastronómicos se han consolidado como uno de los principales motores de promoción turística y dinamización económica en distintas regiones del país. Eventos de este tipo suelen reunir a restaurantes, productores y emprendedores locales, además de atraer visitantes nacionales e internacionales.

Finalmente, Dircetur exhortó a los empresarios gastronómicos a acercarse directamente a la institución para resolver dudas o presentar observaciones respecto al proceso de inscripción y organización del festival.