La Municipalidad Provincial de Huamanga identificó deficiencias en las condiciones sanitarias de varios quioscos escolares durante operativos inopinados realizados en instituciones educativas de la ciudad. Las observaciones estuvieron relacionadas principalmente con la manipulación de alimentos, la falta de equipos de protección personal y la ausencia de infraestructura básica para garantizar una adecuada higiene, aunque no se detectaron productos vencidos ni adulterados.
Las inspecciones son ejecutadas por la Subgerencia de Comercio y Licencias, a través del área de Defensa Sanitaria, en colegios como San Ramón, San Antonio, Federico Froebel, Gustavo Castro Pantoja, 9 de Diciembre y César Vallejo, entre otros.
Durante las intervenciones, el personal municipal verificó que algunos quioscos no cuentan con sistemas de refrigeración para conservar los alimentos, carecen de acceso permanente a agua potable y desagüe y presentan deficiencias en el uso de equipos de protección personal por parte de los manipuladores, quienes deberían utilizar mandil o chaqueta, gorro y mascarilla durante la preparación y expendio de alimentos.
Según explicó la comuna, el procedimiento prioriza una labor preventiva. Los responsables de los kioscos reciben recomendaciones para corregir las observaciones y posteriormente son sometidos a nuevas inspecciones para verificar el cumplimiento de las medidas sanitarias. Solo en los casos en que no exista disposición para subsanar las deficiencias se procede con la clausura del establecimiento.
Las autoridades precisaron que, hasta el momento, las inspecciones no han evidenciado la comercialización de alimentos vencidos, adulterados o en mal estado. Las observaciones registradas se concentran en las condiciones de salubridad y en el cumplimiento de las medidas de higiene exigidas para la preparación de alimentos destinados a escolares.
Además de los kioscos ubicados dentro de las instituciones educativas, la municipalidad informó que mantiene operativos en los alrededores de los colegios para supervisar el comercio ambulatorio de alimentos en coordinación con la Policía Municipal. Durante estas acciones también se verifica que los comerciantes cumplan condiciones mínimas de higiene y se les solicita acreditar controles sanitarios.
Las inspecciones se desarrollan en el marco de los lineamientos nacionales para la promoción de una alimentación saludable en las instituciones educativas. El Ministerio de Salud y el Ministerio de Educación establecen que los kioscos escolares deben ofrecer alimentos inocuos y priorizar productos saludables, como frutas y preparaciones con bajo contenido de azúcar, sal y grasas, con el fin de reducir los riesgos asociados a una alimentación inadecuada durante la etapa escolar.
Como parte de las recomendaciones, la municipalidad exhortó a los padres de familia a reforzar el envío de loncheras saludables y a las asociaciones de padres (Apafa) a participar en la vigilancia del funcionamiento de los kioscos escolares para contribuir al cumplimiento de las condiciones sanitarias.
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