La Cámara Regional de Comercio de Ayacucho impulsa la “Ruta del pan” como una iniciativa para proteger la identidad del pan chapla y fortalecer la cadena agroindustrial regional. La propuesta busca articular a agricultores, panaderías tradicionales y comercio local, ante la falta de políticas públicas que resguarden el origen de productos emblemáticos.
Desde la Cámara se advirtió que la ausencia de una estrategia institucional permitió que el pan chapla sea comercializado fuera de Ayacucho sin reconocimiento de su procedencia. Como respuesta, se anunció la instalación de 30 hectáreas de trigo para producir harina con identidad regional, con el objetivo de reducir la dependencia externa y generar mayor impacto económico en los productores locales.
La iniciativa plantea que el pan chapla sea incorporado a una política regional de producción, con participación del Estado y el sector privado, orientada a preservar la identidad cultural y promover un desarrollo económico sostenible en Ayacucho.
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