En plena temporada alta de producción de tuna, la comunidad campesina de Santa Rosa de Chiwanpata, ubicada en el distrito de Tambillo, impulsa la elaboración de derivados artesanales y saludables a base de esta fruta andina. La iniciativa fue dada a conocer por Ronny Córdoba, quien destacó el aprovechamiento productivo de la tuna durante los meses de enero, febrero y marzo.
En este periodo, la tuna alcanza su mayor nivel de producción y se convierte en el principal insumo para la elaboración de néctares, mermeladas, jaleas, bebidas gaseosas y licores artesanales. La comunidad trabaja con tres variedades de tuna: amarilla, blanca y morada, todas cultivadas de manera ecológica y bajo prácticas tradicionales.
Córdoba resaltó que los productos elaborados son 100 % naturales, sin el uso de conservantes ni colorantes, lo que refuerza su valor saludable. Detalló que la preparación de mermeladas y jaleas demanda aproximadamente una hora, mientras que la elaboración de licores, como el pisco de tuna, requiere un proceso de hasta medio día.
Además de su valor gastronómico, los derivados de la tuna presentan importantes propiedades nutricionales. La jalea contribuye al fortalecimiento de los huesos, mientras que la fruta es reconocida por sus efectos antioxidantes y beneficios para personas con diabetes. Los productos se ofrecen a precios accesibles y pueden adquirirse comunicándose al 936 901 997.
Como parte de esta apuesta por revalorar la producción local, la comunidad de Santa Rosa de Chiwanpata realizará este 31 de enero el Segundo Festival de la Tuna, evento que se desarrollará en el propio anexo. La movilidad se puede tomar desde la Repartición – Huatatas.
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