El incremento en el precio del combustible empieza a trasladarse a los mercados y al costo de los alimentos. En el mercado Carlos F. Vivanco, conocido como Mercado Central de Ayacucho, comerciantes reportan aumentos en varios productos de consumo diario y advierten que algunos empiezan a escasear debido a los mayores costos de transporte.
Durante un recorrido por este centro de abastos, vendedores señalaron que productos básicos han registrado variaciones en sus precios en los últimos días. El brócoli, por ejemplo, llega a costar hasta 4,50 soles por unidad, mientras que el kilo de arveja alcanza los 12 soles.
En el caso de las proteínas más consumidas, el pollo se vende entre 12,80 y 13 soles por kilo, dependiendo del tamaño o la cantidad adquirida. Algunos comerciantes también indicaron que en determinados puestos el producto se agota más rápido o llega en menor cantidad.
El huevo también muestra un aumento reciente. Actualmente el kilo se comercializa a 6,50 soles, cuando hace aproximadamente una semana se vendía entre 5 y 5,50 soles. Algunas frutas también presentan incrementos, como la ciruela, que llega a costar hasta 10 soles por kilo.
Las verduras y tubérculos mantienen variaciones dependiendo del proveedor y del volumen de ingreso al mercado. La papa, por ejemplo, se vende alrededor de 2,80 soles por kilo, aunque los comerciantes señalan que el precio puede variar según la variedad y el abastecimiento.
Según los vendedores, el principal factor detrás de estas variaciones es el costo del transporte. El traslado de alimentos desde las zonas de producción depende principalmente de camiones y vehículos que utilizan combustible, por lo que cualquier incremento en su precio impacta directamente en la cadena de distribución.
A nivel nacional, el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) señala que el rubro de alimentos y bebidas concentra la mayor parte del gasto de los hogares peruanos, por lo que las variaciones en estos productos inciden de manera directa en el costo de vida de la población.
Comerciantes del mercado central indicaron que algunos consumidores han mostrado preocupación por el aumento de precios, aunque sostienen que el valor final responde a los costos establecidos por los proveedores. También alertan sobre la posibilidad de que se produzca especulación en la cadena de comercialización.
Mientras tanto, los vendedores esperan que los precios se estabilicen en los próximos días y que el abastecimiento de productos se mantenga regular para evitar mayores incrementos en los alimentos que forman parte de la canasta diaria.
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