Bajo consumo de frutas y verduras persiste en la población pese a recomendaciones de salud y campañas de promoción nutricional

En el marco de la Semana de las Frutas y Verduras, especialistas en nutrición advierten que el consumo de estos alimentos sigue siendo insuficiente tanto a nivel nacional como regional, pese a su papel clave en la prevención de enfermedades.

La nutricionista Marianela Pérez Vargas, del Centro de Salud San Juan Bautista, explicó que esta conmemoración busca promover hábitos saludables en la población, destacando que frutas y verduras aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes esenciales para el organismo.

Según precisó, la recomendación general es ingerir al menos 400 gramos diarios, lo que equivale a cinco porciones entre frutas y verduras. Esta cantidad permite contribuir al control de enfermedades metabólicas como la diabetes, la hipercolesterolemia y los triglicéridos elevados, además de mejorar la salud digestiva.

Sin embargo, el consumo real dista de lo recomendado. De acuerdo con la especialista, en la práctica la población suele consumir ensaladas apenas dos veces por semana, muy por debajo de las dos porciones diarias sugeridas. Esta tendencia se repite a nivel nacional, donde diversos reportes del sector salud han advertido históricamente un bajo acceso y consumo de alimentos frescos.

Pérez Vargas señaló que uno de los principales factores es la percepción errónea de que las verduras forman parte de una “dieta” asociada únicamente a la pérdida de peso. Aclaró que el término dieta se refiere a la alimentación diaria en general y que el consumo de frutas y verduras no implica necesariamente adelgazar, sino mantener un equilibrio nutricional.

Asimismo, desmintió creencias extendidas sobre los supuestos efectos negativos del consumo de frutas. Indicó que el azúcar presente en estos alimentos es de origen natural y no tiene el mismo impacto que los azúcares industrializados, por lo que no representa un riesgo por sí solo en personas sanas.

No obstante, advirtió que, como en cualquier grupo de alimentos, los excesos pueden ser contraproducentes en casos específicos, por lo que recomendó acudir a un profesional de nutrición para recibir orientación personalizada, especialmente en personas con condiciones de salud preexistentes.

Finalmente, enfatizó que la clave de una alimentación saludable radica en la variedad. Incorporar frutas y verduras de distintos colores a lo largo de la semana permite ampliar el aporte de nutrientes y fortalecer la prevención de enfermedades.

La Semana de las Frutas y Verduras se presenta así como una oportunidad para visibilizar una brecha persistente en los hábitos alimenticios y reforzar la importancia de una dieta equilibrada en la población.