El cacao ayacuchano volvió a destacar a nivel nacional. La empresa Warikao obtuvo una medalla de plata en el Concurso Nacional de Chocolate Peruano con una chocoteja elaborada artesanalmente a base de cacao chuncho de Ayacucho, uno de los productos emblemáticos de la región.
El reconocimiento fue otorgado durante el Salón del Cacao y Chocolate Peruano, un evento que reúne cada año a productores, chocolateros y especialistas del país, además de invitados internacionales, para evaluar la calidad e innovación de productos derivados del cacao.
Gloria Páucar, integrante del equipo de Warikao, informó que la empresa participa de manera constante en este certamen y que, en esta edición, presentó una chocoteja elaborada con insumos regionales, logrando ubicarse entre los productos mejor calificados del concurso.
Según explicó, el producto premiado mantiene un proceso de elaboración artesanal y utiliza cacao chuncho cultivado en Ayacucho como principal materia prima. La chocoteja combina el tradicional relleno de dulce de leche y pecanas con una cobertura de chocolate producido íntegramente con cacao de la región.
Páucar señaló que el reconocimiento refleja la calidad del cacao ayacuchano y su potencial para competir con productos provenientes de otras zonas productoras del país.
Perú es uno de los principales productores de cacao fino y de aroma del mundo. De acuerdo con el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), el país cuenta con una amplia diversidad genética de este cultivo y concentra variedades reconocidas internacionalmente por su calidad, lo que ha permitido que chocolates peruanos obtengan premios en concursos especializados dentro y fuera del país.
En ese contexto, el galardón obtenido por Waricao se suma a los reconocimientos alcanzados por productores ayacuchanos en los últimos años y evidencia el posicionamiento del cacao regional dentro de la industria chocolatera nacional.
La representante de la empresa también exhortó a la población a valorar y consumir los productos elaborados con cacao ayacuchano, al considerar que ello contribuye al fortalecimiento de la producción regional y a la dinamización de la economía local.
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