El Colegio de Nutricionistas de la región Ayacucho se pronunció luego de la difusión de un informe de la Contraloría General de la República que advierte presuntas deficiencias en el servicio de alimentación del Hospital de Apoyo de Jesús Nazareno.
La decana del Consejo Regional XVIII, Milagros Nieto Cabana, manifestó en una entrevista con Jornada que el documento evidencia deficiencias en la distribución y calidad de las raciones alimentarias proporcionadas por una empresa concesionaria contratada por la Red de Salud Huamanga. Indicó que estas observaciones generan preocupación por el impacto que podrían tener en la recuperación de los pacientes hospitalizados.
Según explicó, el informe recoge información levantada en meses anteriores y revela posibles fallas en los mecanismos de supervisión del servicio tercerizado. En ese contexto, cuestionó que, pese a los antecedentes y observaciones detectadas, la empresa haya continuado prestando el servicio.
Nieto Cabana también informó que el hospital no cuenta con un departamento de nutrición y dietética, a pesar de que la normativa técnica establece su implementación en establecimientos de ese nivel. Añadió que la ausencia de nutricionistas limita el control profesional sobre la preparación de dietas según las condiciones clínicas de los pacientes.
La representante del gremio señaló que una alimentación inadecuada puede afectar los procesos de recuperación, especialmente en pacientes en condición de vulnerabilidad, como personas posoperadas o con sistemas inmunológicos debilitados. Asimismo, indicó que estas deficiencias podrían prolongar la estancia hospitalaria y generar mayores costos para el sistema de salud.
Respecto a las imágenes incluidas en el informe, donde se observan raciones servidas en envases plásticos y con bajo contenido nutricional, sostuvo que estas no cumplirían con los estándares recomendados para pacientes hospitalizados. Además, cuestionó los métodos de transporte de los alimentos, al señalar que deben realizarse en equipos especializados que garanticen condiciones sanitarias adecuadas.
Frente a esta situación, el Colegio de Nutricionistas invocó a la Red de Salud Huamanga y a la Dirección Regional de Salud Ayacucho a reforzar los procesos de supervisión, verificar el cumplimiento de los términos contractuales y evaluar si el servicio contó con profesionales debidamente habilitados.
Asimismo, solicitó que las autoridades competentes realicen inspecciones técnicas al concesionario para verificar las condiciones de manipulación, conservación y distribución de los alimentos.
Finalmente, el gremio profesional precisó que su rol es identificar riesgos y comunicar oportunamente a las entidades responsables, con el objetivo de contribuir a la mejora de los servicios de salud y a la protección de los pacientes.
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