Una reciente investigación desarrollada por Carlos Emilio Carrasco, docente de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (Unsch), revela que las lagunas altoandinas de Ayacucho poseen un importante potencial económico y ecológico para implementar sistemas de crianza extensiva de trucha, una alternativa que podría mejorar los ingresos de las comunidades rurales.
Según el estudio, estos ecosistemas, pese a presentar una capacidad de producción moderada, son capaces de sostener una truchicultura natural y de bajo costo. Este modelo prescinde de jaulas y alimento balanceado, lo que reduce significativamente los gastos operativos y permite obtener una trucha de mayor calidad nutricional, alimentada exclusivamente por organismos presentes en la laguna.
Carrasco sostiene que este tipo de producción podría abrir nuevas oportunidades comerciales debido al valor agregado del producto. En mercados especializados e incluso en restaurantes de alta cocina del país y del extranjero, un plato elaborado con trucha 100 % natural podría superar los S/ 150 o S/ 200.
El coordinador del grupo de investigación “Biodiversidad Acuática y Ecosistemas” señaló que Ayacucho cuenta con numerosas lagunas con condiciones adecuadas para su implementación. No obstante, indicó que cada cuerpo de agua requiere estudios técnicos previos que evalúen su profundidad, calidad del agua, disponibilidad de fitoplancton, zooplancton y macroinvertebrados, factores esenciales para determinar su capacidad real de soporte.
El investigador también advirtió sobre el deterioro que vienen sufriendo algunas lagunas debido a la producción intensiva en jaulas, práctica que genera contaminación, disminuye la calidad del agua y acelera la pérdida de productividad natural. Frente a ello, resaltó que el enfoque extensivo se presenta como una alternativa sostenible que, además de dinamizar la economía local, protege los ecosistemas altoandinos.
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