Son tres cafés ayacuchanos los que se disputan este gran galardón. Las muestras extraídas de la región, compitieron en una primera fase con 350 ejemplares de esta bebida, que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café.
Para su evaluación se tiene nueve catadores especializados, quienes se convertirán en jueces de la competencia. Estos estarían siguiendo estrictos controles de bioseguridad para evitar el contagio del coronavirus, lo que incluye pruebas negativas al covid-19, uso de buzos protectores y mascarillas (solo se las retiran al momento de la cata), así como la desinfección de mesas e implementos, entre otros aspectos.
Geni Fundes, gerente de la Central Café & Cacao del Perú y coordinador general de Taza de Excelencia Perú 2021, destacó el compromiso y profesionalismo de los 9 catadores.
El anuncio de los ganadores de Taza de Excelencia Perú 2021 se hará el 29 de octubre como parte de las actividades de la V Feria Internacional de Cafés Especiales (Ficafé), la cual se realizará en Quillabamba, Cusco, del 28 al 31 de octubre. De esta manera, la competencia retomará la emoción de anunciar a los ganadores de forma presencial como se ha hecho desde el 2017.
