En el mercado Carlos F. Vivanco, conocido como el mercado central de Ayacucho, las vendedoras de los tradicionales panes ayacuchanos, como la wawa y la chapla, enfrentan un panorama mixto tras las celebraciones del bicentenario y los Juegos Bolivarianos. A pesar del intenso flujo de turistas en la región, las comerciantes señalan que las ventas han sido irregulares durante la semana y recién hoy esperan un repunte, especialmente con los visitantes que retornan a sus lugares de origen.
“Estamos vendiendo un poco más hoy, pero durante la semana la venta ha sido baja, entre 100 y 120 panes al día”, comentó una de las vendedoras, quien destacó que los turistas suelen llevar estos panes en cajas como recuerdo de la región.
Sin embargo, las comerciantes expresaron su malestar por las condiciones del mercado, que presenta deterioros visibles como goteras y problemas estructurales.
“Pedimos a las autoridades que nos apoyen, especialmente con el mantenimiento del mercado. Esto también afecta la experiencia de los turistas que nos visitan”, añadieron.
El mercado Carlos F. Vivanco, de gestión municipal, es un espacio clave para la difusión de la gastronomía y cultura local. Las vendedoras instan a que se realicen mejoras y se fomente la promoción de sus productos tradicionales, lo que podría beneficiar tanto a los comerciantes como a los visitantes que buscan llevar un pedazo de Ayacucho a casa.
