En el Centro de Convenciones Canaán, en el marco de la Feria Nacional por Semana Santa, una empresa ayacuchana presenta una propuesta que busca posicionarse en el mercado alimentario local y nacional: manteca de cerdo procesada bajo estándares técnicos y sin aditivos químicos.
Se trata de la marca Mankay, emprendimiento que introduce al mercado una manteca elaborada exclusivamente con grasa de cerdo certificada, obtenida de un corte específico del lomo de cerdos hembra. A diferencia de la preparación tradicional —que incluía distintos componentes del animal y generaba olores y sabores intensos—, el producto se elabora sin mezclar otros insumos, lo que modifica sus características organolépticas.
El representante de la empresa señala que el producto apunta a insertarse en una tendencia global que promueve el retorno a grasas de origen natural frente a aceites ultraprocesados. En esa línea, afirma que la manteca puede emplearse para freír, dorar o asar alimentos, utilizando menores cantidades en comparación con otros insumos.
La iniciativa cumple su primer año en el mercado y, según el productor, ya registra distribución a nivel nacional. Durante la feria, proyectan la venta de alrededor de 500 unidades.
En cuanto al proceso, la empresa indica que trabaja con materia prima proveniente de criaderos donde los cerdos son alimentados con productos agrícolas como camote y restos de cosecha, además de un porcentaje de alimento concentrado. El procesamiento se realiza en equipos de acero inoxidable y sin adición de preservantes ni químicos, bajo condiciones que buscan garantizar la inocuidad del producto.
De acuerdo con el registro sanitario, la manteca puede conservarse hasta por tres años, una propiedad atribuida a sus características naturales de conservación.
Los consumidores pueden realizar pedidos al número 913 719 298, donde se ofrece servicio de delivery gratuito dentro de la ciudad a partir de la compra de dos unidades.
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