La lucha contra la anemia encontró un nuevo espacio de promoción en el distrito de Jesús Nazareno, donde una expoferia reunió propuestas gastronómicas elaboradas con productos poco comunes en la alimentación cotidiana, pero asociados a nutrientes como hierro y calcio. La actividad mostró recetas que buscan diversificar la dieta familiar y fomentar el consumo de alimentos alternativos.
Entre los platos que llamaron la atención de los asistentes destacó el ceviche de flor de plátano, una preparación tradicional de algunas zonas de la Amazonía peruana que fue presentada por primera vez en este tipo de actividades locales. Según la expositora, la flor de plátano contiene hierro y calcio, además de ser un producto de consumo frecuente en comunidades amazónicas.
La preparación consiste en cocinar la flor de plátano durante algunos minutos para luego combinarla con limón, ají y otros ingredientes utilizados en la gastronomía selvática. La propuesta busca ofrecer una opción distinta a las recetas tradicionales y promover el aprovechamiento de productos de origen vegetal.
Otra de las preparaciones exhibidas fue la pituca rellena, elaborada a partir de un tubérculo cultivado en la Amazonía y considerado una alternativa a la papa. Las participantes señalaron que este alimento posee nutrientes asociados al hierro y proteínas. Además, el relleno incorpora hojas de yuca, utilizadas como sustituto de ingredientes de uso común y valoradas por su aporte nutricional.
La expoferia también presentó el picante de ortiga, un plato preparado con una planta conocida principalmente por sus usos tradicionales. En esta ocasión, la ortiga fue incorporada a una receta culinaria junto con tubérculos amazónicos, como una alternativa para ampliar la variedad de alimentos consumidos en el hogar.
De acuerdo con cifras nacionales del Ministerio de Salud, la anemia continúa siendo uno de los principales problemas de salud pública que afecta a niños menores de tres años en el país. Frente a este escenario, actividades como las ferias alimentarias buscan difundir opciones de preparación con productos de distintas regiones del Perú y promover una alimentación más diversa entre las familias.
 | |
| |
| TikTok |
| X (Twitter) |
| Canal de WhatsApp |
