Por: Erick Contreras
El presidente del Capítulo de Ingeniería de Industrias Alimentarias del Colegio de Ingenieros del Perú – Consejo Departamental de Ayacucho, Eder Peña Atao, saludó la aprobación de los Proyectos de Ley N.º 2156/2021-CR y N.° 5358/2022-CR, que incorporan a los profesionales de ingeniería de alimentos, en industrias alimentarias y agroindustrial dentro de los alcances de la Ley N.º 23536, Ley de los Profesionales de la Salud.
Peña Atao señaló que la modificación de la Ley N.º 23536 permitirá incorporar formalmente a estos especialistas dentro del marco normativo que regula la carrera de los profesionales de la salud. La medida reconoce el papel que desempeñan en actividades de vigilancia sanitaria, certificación, fiscalización e inocuidad alimentaria, especialmente en programas sociales de alimentación y en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.
El profesional destacó que la salud de la población comienza con una adecuada alimentación, razón por la cual los ingenieros alimentarios cumplen una función estratégica al garantizar que los alimentos industrializados, hidrobiológicos y de origen primario lleguen a los consumidores en condiciones seguras.
La nueva ley contribuirá a fortalecer la vigilancia sanitaria en todo el país, permitiendo una mayor participación de estos especialistas en programas sociales como el Vaso de Leche y el Programa de Complementación Alimentaria (PCA), así como en las acciones preventivas desarrolladas por gobiernos locales y establecimientos de salud.
Este reconocimiento también abrirá nuevas oportunidades laborales para los profesionales del sector, quienes podrán contribuir de manera más activa en la prevención y promoción de la salud pública. El presidente del CIIAA informó que el Colegio de Ingenieros viene coordinando con sus bases a nivel nacional para analizar los alcances de la norma y promover una adecuada implementación.
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