La Feria Nacional instalada en el Centro de Convenciones de Canaán, en Ayacucho, congrega a productores que impulsan la transformación de recursos agrícolas en bebidas y derivados con valor agregado. Entre ellos, Industrias Guayacondo reporta el ingreso de aproximadamente 2,000 litros de productos elaborados para su exhibición y comercialización durante el evento.
El emprendimiento, vinculado a la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga a través de la Facultad de Ingeniería Química y la Escuela de Ingeniería Industrial, desarrolla procesos agroindustriales enfocados en la viticultura. Su producción se centra en la transformación de la uva mediante fermentación, maceración y destilación, además del aprovechamiento de frutos propios de la región.
La oferta incluye pisco mosto verde y pisco de uva negra corriente, así como una mezcla de miel con pisco. También se presentan vinos como “Perfecto Amor”, elaborado con uva negra corriente y moscatel, vino de negra corriente, vino rosé de uva rosada y vino tipo mistela de uva Italia. A ello se suman productos como la guinda —planteada como alternativa frente a bebidas similares en el mercado—, además de licores de membrillo, piña y otras frutas.
El portafolio se amplía con macerados de menta, muña y maracuyá, cremas a base de pisco ayacuchano y bebidas no alcohólicas como gaseosa de tuna, néctares y presentaciones tipo “power” elaboradas con este fruto. Asimismo, se comercializan mermeladas producidas con insumos locales y mezclas de frutas de la región.
Según lo informado por el representante de la empresa, el ingreso a la feria exige la declaración del volumen de productos, estimándose un promedio de 100 litros por cada tipo de bebida, lo que en conjunto alcanza cerca de 2,000 litros destinados al público asistente.
La feria, que se desarrolla en el marco de las actividades por Semana Santa, se realiza desde el jueves 2 hasta el sábado 4 en el Centro de Convenciones de Canaán. Durante estos días, los productores buscan no solo comercializar sus productos, sino también posicionar la agroindustria ayacuchana en mercados nacionales e internacionales a partir del uso de recursos naturales de la región.
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