Un emprendimiento proveniente de la provincia de Vilcas Huamán impulsa la comercialización de charqui, carne deshidratada y soasada, como alternativa frente a los snacks industrializados en el mercado ayacuchano. La propuesta busca posicionar este producto tradicional dentro del consumo cotidiano, destacando su aporte nutricional y su origen andino.
El producto se presenta como un snack listo para el consumo, elaborado sin aceites y con un contenido aproximado de 14% de proteínas por cada 100 gramos, según informan sus productores. La iniciativa surge como una opción frente a productos ultraprocesados, con el objetivo de diversificar la oferta alimentaria disponible para niños, adultos y adultos mayores.
De acuerdo con los responsables del emprendimiento, se trata de una empresa reciente que ya ha logrado insertarse en el mercado local. El charqui se puede encontrar en puntos de venta de Huamanga como Plaza 4, Montefino y en distintos biomercados de la ciudad. Además, se comercializa mediante plataformas digitales, principalmente a través de Facebook, donde los clientes pueden ubicar la marca y realizar pedidos.
El producto también ha sido enviado a otras regiones como Lima y Arequipa, lo que evidencia una expansión progresiva fuera de Ayacucho. En cuanto a la producción, estiman colocar entre mil y dos mil unidades en el corto plazo, en función de la demanda.
La presentación incluye charqui listo para el consumo y, en algunos casos, acompañado de maíz preparado. Su proceso de elaboración se basa en técnicas tradicionales de deshidratado y soasado, sin incorporación de aceites.
Hasta el momento, no se ha difundido un número telefónico específico para pedidos. El contacto con los clientes se realiza principalmente a través de redes sociales, donde reciben solicitudes y coordinan la distribución del producto.
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