En el marco de la feria de Semana Santa en Ayacucho, un emprendimiento local apuesta por posicionar snacks elaborados a partir de papas nativas cultivadas por agricultura familiar en zonas altoandinas. La iniciativa busca abrir mercado con un producto sin preservantes ni saborizantes, mientras introduce valor agregado a cultivos tradicionales.
Diego Ozaita,, integrante de la empresa Agronativa, informó que la marca comercial “Tchiz” produce snacks utilizando papas cultivadas a más de 3,000 metros de altura en comunidades como Pariahuanca, Sarhua y Chuschi. Estas variedades —entre ellas yuracsun, sangre de toro y otras de pigmentación natural— contienen antioxidantes y aminoácidos asociados a su cultivo en altura.
El emprendimiento trabaja directamente con productores locales, en un esquema que prioriza la compra de papas nativas a precios que superen los del mercado convencional. Según explicó Ozaita, el objetivo es revalorar estos cultivos, cuyos costos suelen ser bajos, mediante su transformación en productos procesados con mayor demanda.
A diferencia de snacks industriales, el producto no incorpora aditivos, lo que limita su tiempo de conservación a aproximadamente cuatro meses. Esta característica responde a su enfoque de producción orgánica y natural, señaló el representante.
Actualmente, la marca ha logrado presencia en tiendas del centro histórico de Huamanga y participa de manera constante en ferias locales y regionales. Además, la empresa proyecta ampliar su línea de productos con derivados como papa congelada y bastones, con miras a ingresar a nuevos mercados.
Para la campaña de Semana Santa, Agronativa estima procesar alrededor de dos toneladas de papa, destinadas a la venta durante los días de feria. La participación en este espacio es considerada clave para la visibilidad del producto y el posicionamiento de la marca a nivel regional.
El stand de la empresa se ubica en la feria de Canaán, en las inmediaciones del patio de comidas y cerca de la municipalidad de Kimbiri, donde atienden al público durante el desarrollo del evento.
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