Precisó que la carne de los camélidos americanos son magras, es decir no tienen grasa que genera colesterol malo, y es importante superar los prejuicios que existen sobre la carne de alpaca y llama, ahora que con el control sanitario, se han eliminado los parásitos que antes infestaban a ese ganado.
Esta actividad forma parte de la ejecución del proyecto Alpaca, que se dará inicio el primero de abril. Señaló que el proyecto se va a centralizar en los camélidos silvestres, como la vicuña y el guanaco; y, domésticos como la llama y la alpaca. Se ejecutará en las once provincias de Ayacucho.
De estos proyectos, los más avanzados son los de alpaca y vicuña. Lo que ahora están trabajando son los perfiles técnicos de los proyectos de llama y guanaco. El primero tiene problemas para la comercialización de su lana y carne, y el segundo por encontrarse en peligro de extinción.
