El colorante rojo No 3, también conocido como eritrosina, es un aditivo utilizado en la industria alimentaria y de bebidas para proporcionar un color rojo a varios productos. Este colorante se encuentra comúnmente en productos como dulces, gaseosas y golosinas dirigidas principalmente al público infantil, debido a su llamativo tono.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha prohibido el uso del colorante rojo No 3 en alimentos y medicamentos, debido a los riesgos de cáncer que presenta en animales de laboratorio. Según la FDA, estudios científicos realizados en 2022 han demostrado que la eritrosina puede provocar la formación de tumores en roedores, especialmente en ratas machos expuestas a dosis elevadas. Aunque no se ha comprobado que el colorante cause cáncer en humanos, los estudios en animales han generado preocupación sobre los posibles efectos en la salud a largo plazo.
El Ministerio de Salud (Minsa) mediante un comunicado, ha alertado a la población sobre los riesgos asociados con el consumo de eritrosina. La entidad ha adoptado las recomendaciones internacionales, sugiriendo evitar el consumo de productos que contengan este colorante.
Por su parte, el Centro Nacional de Documentación e Información de Medicamentos (CenadIM), en base a los datos presentados por el Center for Science in the Public Interest en 2022, ha respaldado la decisión de la FDA de retirar la aprobación del uso de la eritrosina en productos alimenticios y medicamentos orales. Aunque los estudios en otros animales y en humanos no han mostrado los mismos efectos cancerígenos.
En Ayacucho, Milagros Nieto, decana del Colegio de Nutricionistas de la región, recomendó a los consumidores, especialmente a los padres, leer detenidamente las etiquetas de los productos envasados para evitar aquellos que contengan eritrosina. Señaló que este colorante es común en productos dirigidos a los niños, como golosinas y bebidas, y sugirió que los padres opten por alternativas más saludables, como frutas frescas o preparaciones caseras. Además, Nieto enfatizó la importancia de una educación alimentaria desde las primeras etapas de la vida para fomentar una alimentación más natural y menos dependiente de los productos procesados.
En cuanto a alternativas, la decana recomendó que, en lugar de consumir gaseosas y productos con colorantes artificiales, los padres podrían optar por preparar refrescos naturales utilizando frutas de bajo costo, como el mangoo también elegir otras opciones más naturales como harina de maca, yuca o papa, o incluso piqueos andinos. También destacó la posibilidad de elaborar en casa golosinas como panqueques con frutas, evitando productos como caramelos, chupetines o galletas rellenas que suelen contener colorantes artificiales.
Aunque el colorante rojo No 3 ha sido prohibido en Estados Unidos por sus riesgos cancerígenos, en nuestro país las autoridades recomendaron precaución y educación alimentaria para prevenir los posibles efectos negativos sobre la salud, especialmente en los niños.
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