Durante recientes operativos realizados en el distrito de Andrés Avelino Cáceres, se detectaron deficiencias en varios hornos donde las familias elaboran las tradicionales wawas por las festividades de Todos los Santos. Las inspecciones fueron efectuadas por personal municipal junto al Ministerio Público, con el objetivo de verificar las condiciones de salubridad en la manipulación de alimentos.
De los ocho hornos visitados, la mitad presentaba condiciones inadecuadas de limpieza e higiene, por lo que fueron sancionados y se les exigió corregir las observaciones antes de continuar con la atención al público.
“Se encontraron espacios en buenas condiciones, pero también otros con deficiencias que representaban riesgos para los consumidores”, precisó Saraí Pillaca, subgerente de Comercio, Licencias y Control Sanitario.
La funcionaria recomendó a la población verificar el estado de los locales donde hornean sus productos y exigir el cumplimiento de las normas de inocuidad.
“Tanto los dueños como los clientes deben comprometerse con la limpieza, porque somos nosotros quienes consumimos esos alimentos”, añadió.
A nivel nacional, el Ministerio de Salud advierte que las enfermedades transmitidas por alimentos suelen incrementarse en fechas festivas debido a la manipulación inadecuada y falta de control sanitario. En ese contexto, los especialistas recuerdan que la higiene en la elaboración de productos tradicionales, como las guaguas, es clave para prevenir brotes gastrointestinales y otras afecciones.
