La Ing, Doris Páucar Pizarro, representante de Royal Raymi, empresa ayacuchana dedicada al procesamiento de café y chocolate, dio a conocer que esta actividad se viene realizando con el objetivo promover estos productos bandera de la región, su procesamiento y evaluación sensorial.
A través de esta iniciativa se busca crear nuevas ideas de negocio y mejorar las capacidades de los emprendedores que vienen iniciando en este rubro.
Para hoy día se tiene programado el curso «Catación de café: perfil sensorial de cafés del Vraem».
«Aquí, los asistentes aprenderán a evaluar de manera física y sensorial el tipo de café que nuestro Vraem produce. Además, aprenderán a diferenciar los productos convencionales de los cafés instantáneos que son dañinos para nuestra salud. Con esta capacitación también vamos a concientizar a la población, van a conocer los beneficios para el consumidor, entre otros», mencionó Doris Páucar.
Asimismo, este 18 de diciembre se estará realizando el curso taller «Elaboración artesanal de derivados del cacao» y, el 19 de diciembre se realizará la capacitación «Catación de cacao» donde los asistentes aprenderán a evaluar los atributos positivos y negativos de una muestra de cacao.
Y, para finalizar, el 20 de diciembre, se estará realizando una capacitación en bombonería para aquellos que deseen iniciar o fortalecer un emprendimiento de chocolatería o bombonería fina, amantes del chocolate que buscan una actividad diferente y público en general que desee crear y comercializar bombones.
«El Vraem tiene productos muy buenos. El café ha tenido buenos puntajes, pero aún nos falta para tener representatividad. Con este taller queremos despertar el interés en la bombonería. El mundo de la bombonería es muy amplio, por ejemplo, en Ayacucho aún falta la elaboración de bombones finos, esperamos como empresa aportar con este tipo de capacitaciones», culminó diciendo.
Los ciudadanos interesados en participar en esta jornada de capacitaciones pueden asistir a las instalaciones de la empresa Royal Raymi, ubicado en la Av. Javier Heraud N° 592 – San Juan Bautista, de 9:00 a. m. a 4:00 p. m.
