Del 9 al 12 de octubre, la Plaza Mayor de Ayacucho será escenario del Tantanchik Ayacucho 2025, encuentro nacional que congregará a más de 20 maestros panaderos tradicionales de 12 regiones del país. El evento busca revalorar la panadería artesanal y fortalecer su importancia cultural y económica en el Perú.
El anuncio fue realizado por el reconocido panadero ayacuchano Marco Capcha, quien resaltó que el Tantanchik será “una vitrina para mostrar la diversidad cultural del pan peruano”.
“Reuniremos a representantes de distintas regiones, quienes compartirán sus recetas, técnicas y tradiciones. Este será un espacio de confraternidad y aprendizaje para todos los que amamos el arte de hacer pan”, señaló.
Durante los cuatro días de actividades, los asistentes podrán degustar y adquirir panes tradicionales elaborados con insumos locales y métodos ancestrales. Además, habrá demostraciones en vivo, ferias gastronómicas y presentaciones culturales, con la expectativa de atraer a un público numeroso y dinamizar sectores como el turismo, la gastronomía y la artesanía regional.
Capcha también advirtió sobre los desafíos que enfrenta el oficio.
“La panadería tradicional ha disminuido porque casi nadie quiere trabajar en hornos de leña. Necesitamos que las autoridades reconozcan el valor de nuestro trabajo, que no solo es alimento, sino cultura viva”, expresó.
El Tantanchik Ayacucho 2025 también busca posicionar al pan ayacuchano y peruano en el ámbito nacional e internacional, continuando con la iniciativa impulsada hace dos décadas por Serapio Capcha, pionero en promover la identidad panadera de Ayacucho.
El encuentro se perfila como una fiesta del sabor y la tradición, donde cada pan contará una historia y cada horno encenderá la memoria viva de los pueblos del Perú.
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