Pável Huaripuma | Pienso, luego existo
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Se acerca una fecha especial, para muchos muy esperada y para otros un dolor cabeza, entre los detalles y compromisos que trae el mes de diciembre, para todos, mes de cierre de año y mes de muchas celebraciones entre amigos, compañeros de trabajo y familiares. Algo inevitable es el compartir entre regalos, comida y bebida. Pero a todo ello, también es importante a la hora de consumir los alimentos en el compartir navideño, por la inocuidad alimentaria (que no representan riesgo para la salud).
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La inocuidad de los alimentos es la ausencia (a niveles seguros y aceptables) de peligro en los alimentos que puedan dañar la salud de las consumidoras y los consumidores. Solo los alimentos inocuos satisfacen las necesidades alimentarias y contribuyen a que todas las personas tengan una vida activa y saludable.
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Y el riesgo de consumir alimentos con microorganismos y/o aditivos químicos que dañen nuestra salud por procedencia dudosa, es de cuidado. Entendiéndose que en estas fiestas navideñas y de finde año, la costumbre es comer no sólo el Panetón sino que la cena va acompañada de frutas, y especialmente el plato de fondo que es el pavo o lechón, en otros casos el famoso pollo a la brasa. Algunos acompañan con la chocolatada o gaseosa, y para el brindis el champán, el vino o el pisco.
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Consideraciones a tomar en cuenta, si son productos que se compran, revisar que la etiqueta del producto figure el Registro Sanitario de la DIGESA, el mismo que debe estar vigente y legible, verificar que se consigne la fecha de vencimiento del producto y no se encuentre caducada, además en el producto debe indicar en su etiqueta: datos del fabricante, un código de lote legible, un listado de ingredientes y las condiciones especiales de conservación, asegurarse que el panetón o los demás productos se encuentren en un envase sellado e íntegro y que no presenten signos de deterioro, compre en establecimientos seguros y de garantía, exija boleta o factura, ya en casa es recomendable esparcir alcohol líquido de 70° sobre la superficie del empaque del producto y esperar un minuto antes de guardarlo o abrirlo, antes de poder degustar todo ello a la hora de hacerlo, lavarse las manos con agua y jabón antes de abrir y comer.
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Las calorías en consumo dietético aumentan estas fechas, es por ello que hay que tener mesura a la hora de decidir qué comer, evitar el consumo alto de alcohol por las intoxicaciones gastrointestinales en general y por todos los productos de esta temporada. Si usted se encuentra con dolor intenso abdominal, evacuaciones frecuentes al ir al baño o si presenta mareos o vómitos, recurra inmediatamente a un centro de salud más cercano. Es necesario recordar esta navidad, que dejamos la pandemia tiempo atrás y recuperamos nuestra libertad de compartir, pero no olvidemos las buenas prácticas que adquirimos para proteger nuestra salud, ansias de Navidad y de un buen año nuevo.
