La papa, uno de los cultivos más representativos del Perú y base económica para miles de familias agricultoras, ingresará a una nueva etapa de desarrollo productivo tras la aprobación del reglamento de la Ley N.° 31920, norma que promueve su industrialización y la generación de mayor valor agregado.
La medida fue oficializada mediante el Decreto Supremo N.° 005-2026-MIDAGRI y establece mecanismos orientados a transformar la producción de papa más allá de la comercialización en estado fresco. El objetivo es fomentar la elaboración de productos procesados como hojuelas, chips, harinas, almidones, purés instantáneos y otros derivados con potencial de comercialización en mercados nacionales e internacionales.
Según lo dispuesto en el reglamento, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) impulsará proyectos de industrialización a través de programas de cofinanciamiento para la adquisición de maquinaria, equipamiento y asistencia técnica. La norma también promueve la articulación entre productores, cooperativas y empresas privadas para facilitar el acceso a procesos de transformación y nuevos mercados.
Uno de los aspectos centrales de la reglamentación es la participación de la Corporación Financiera de Desarrollo (COFIDE), entidad que podrá estructurar mecanismos de financiamiento destinados a proyectos vinculados con la industrialización del cultivo. Estas iniciativas comprenden desde plantas de procesamiento hasta infraestructura para almacenamiento y conservación.
Asimismo, el reglamento contempla la implementación de fondos de garantía y líneas de crédito orientadas a productores de semillas, con la finalidad de fortalecer la calidad genética y sanitaria de la papa, considerada uno de los cultivos estratégicos para la seguridad alimentaria del país.
La norma también asigna un papel relevante al Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), que desarrollará investigaciones para obtener variedades más resistentes a los efectos del cambio climático y promover tecnologías que permitan diversificar la oferta de productos derivados.
De acuerdo con cifras del Midagri, el Perú es uno de los principales productores de papa en América Latina y alberga miles de variedades nativas, gran parte de ellas cultivadas por pequeños agricultores de regiones altoandinas. La industrialización busca ampliar las oportunidades económicas para estos productores y reducir la dependencia de la venta de materia prima.
El reglamento incorpora además criterios de sostenibilidad relacionados con el uso eficiente del agua, la reducción de agroquímicos y el aprovechamiento de residuos generados durante los procesos de transformación.
Con la entrada en vigencia de esta reglamentación, la Ley N.° 31920 inicia su fase de implementación y abre la posibilidad de fortalecer una cadena productiva que involucra a miles de familias rurales, con miras a incrementar la competitividad de la papa peruana en el mercado nacional e internacional.
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