Desde más de tres décadas, las famosas mazamorras tradicionales de “Mamá Bea” siguen conquistando los paladares más exigentes.
Beatriz Flores fue la impulsora del negocio “Mamá Bea”, quien a sus 17 años inicio vendiendo variedades de mazamorras como la de calabaza, morada, níspero, durazno, fresas y arroz con leche.
En el mercado de Santa Clara. Actualmente, Lurdes Berrocal Flores, sucesora de este negocio sigue manteniendo el legado tradicional de las mazamorras y ha logrado hacer crecer el negocio, ya que hasta la fecha cuentan con nueve locales.
Este negocio tiene como plato bandera la mazamorra de llipta que está acompañada de leche natural y es preparado con el “Paru sara sara”, que es un maíz andino de color rojizo, mezcla de hierbas regionales como el hinojo, toronjil, manzanilla y la ortiga que le dan un sabor único. Este postre ha sido presentado en festivales y concursos locales y nacionales.
La atención en el mercado es a partir de las seis de la mañana hasta las siete de la noche.
