A semanas del inicio de las celebraciones de Semana Santa, la Municipalidad Provincial de Huamanga inició operativos de fiscalización en restaurantes, mercados, hoteles y comercio de alimentos, donde ya se han detectado establecimientos con condiciones sanitarias deficientes.
El subgerente de Comercio, Licencias y Control Sanitario de la municipalidad, Noé Chuchón Quispe, informó que las intervenciones se desarrollan como parte de las acciones preventivas frente al incremento de visitantes que suele registrarse durante estas fechas.
Las inspecciones se realizan en dos etapas: antes y durante el desarrollo de las actividades religiosas. En esta primera fase, las autoridades vienen supervisando principalmente restaurantes, puestos de comida ambulatoria y mercados, donde se verifica la higiene de los locales y la adecuada manipulación de alimentos.
Según el funcionario, en algunos establecimientos se identificaron condiciones insalubres, por lo que se ha iniciado un proceso de seguimiento para que los responsables subsanen las observaciones detectadas durante los operativos.
Las acciones se realizan de manera conjunta con el área de Fiscalización y Control, la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) y el Ministerio Público, entidades que participan en las labores de vigilancia sanitaria.
La municipalidad también supervisa hoteles y hospedajes, considerando que la ciudad recibe a numerosos visitantes durante Semana Santa, una de las festividades religiosas y turísticas más importantes de Huamanga. El objetivo es verificar que los establecimientos cumplan con condiciones adecuadas de limpieza y servicio.
Como parte de las medidas preventivas, las autoridades han programado capacitaciones dirigidas a administradores de hoteles, restaurantes y comerciantes de alimentos. Estas actividades se desarrollan en coordinación con la Dirección Regional de Salud (Diresa) y la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur), y abordan temas relacionados con manipulación de alimentos, higiene sanitaria y atención al turista.
Asimismo, se realizará una capacitación específica para las denominadas “vianderas”, comerciantes que tradicionalmente se instalan durante Semana Santa para ofrecer comida típica. Según estimaciones municipales, alrededor de 50 comerciantes que se ubicarán en la avenida Mariscal Cáceres.
De acuerdo con la municipalidad, estos puestos se instalarán inicialmente en el Parque Magdalena y posteriormente en un tramo de la avenida Mariscal Cáceres, entre las jirones Asamblea y 9 de Diciembre, espacios donde se concentrará parte de la oferta gastronómica tradicional durante la festividad.
A nivel nacional, el Ministerio de Salud advierte que las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados continúan siendo un problema recurrente en el país. Según reportes del sector, miles de casos de infecciones gastrointestinales se registran cada año asociados al consumo de alimentos manipulados sin las condiciones sanitarias adecuadas, especialmente durante eventos con alta concentración de público.
Ante ello, la municipalidad exhortó a la población y a los visitantes a reportar cualquier irregularidad en la atención de restaurantes, hoteles o comercios ante la Subgerencia de Comercio y Licencias, ubicada en el Jr. Libertad 511, donde se reciben quejas relacionadas con servicios y condiciones sanitarias.
Las inspecciones continuarán en las próximas semanas como parte de las acciones de control previo al inicio de las celebraciones de Semana Santa.
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