La ciudad de Ayacucho ha sido seleccionada como sede oficial de la Tercera Convención Caprina, que se desarrollará la última semana de noviembre en las instalaciones de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. El evento reunirá a expertos internacionales y nacionales para analizar el potencial productivo, nutricional y comercial de la ganadería caprina, una actividad que viene cobrando relevancia en los valles interandinos del país.
“La convención busca visibilizar el rol de los valles interandinos en la crianza de cabras y fortalecer el conocimiento técnico entre los productores”, manifestó Juan Carlos Cruz, director de Servicios Estratégicos Agrarios del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA). Agregó que el evento se realiza en alianza con la universidad local y contará con conferencias magistrales de especialistas provenientes de México, España, Brasil, Argentina, Venezuela y Colombia.
Según datos del INIA, Ayacucho es la segunda región con mayor población de ganado caprino en el Perú, con cerca de 100 mil cabezas y alrededor de 10 mil productores dedicados a esta actividad.
“La mayoría de estos productores son pequeños ganaderos que combinan la agricultura con la crianza de cabras, aprovechando terrenos difíciles donde otras especies no se adaptan”, explicó Cruz.
La convención no solo abordará temas científicos, sino que también promoverá modelos de negocio y difusión de productos derivados como queso, leche y yogur.
“El año pasado, dos quesos peruanos de cabra —uno de ellos de Ayacucho— obtuvieron medalla de bronce en un concurso internacional en Brasil. Esto demuestra el potencial de nuestros productos y la necesidad de generar espacios para su desarrollo”, destacó el funcionario.
El evento será un espacio de intercambio entre productores, investigadores y técnicos, con el objetivo de impulsar la competitividad del sector.
“Queremos que esta actividad deje de ser vista como secundaria y se reconozca su importancia para la seguridad alimentaria y la economía rural”, puntualizó Cruz.
La Tercera Convención Caprina se desarrollará en el campus universitario de Ayacucho y en la Estación Experimental Canaan del INIA. El ingreso será libre para productores y estudiantes vinculados al sector agropecuario.
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