Crearon chocotejas fortificadas con hierro para reducir los índices de anemia en menores y mujeres gestantes. Detrás de este innovador producto están 4 estudiantes de la escuela profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (Unsch).
Rosa Sauñe Tello, quien cursa la serie 400 en dicha carrera, detalló que este proyecto surgió por la necesidad que tiene la población en adquirir productos que ayuden a combatir la anemia en la región, pero que el mercado no les ofrece variedad y, sobre todo, que sean fáciles de digerir.
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“Nuestras chocotejas se diferencian porque tienen relleno que contiene sangrecita e hígado de pollo. Para que haya una mayor absorción de hierro en nuestro organismo decidimos agregarle el zumo de naranja, la cual es una buena alternativa para que los niños y gestantes tengan una mejor absorción de hasta el 35 % del hierro”, subrayó.
A su vez, pidió a las autoridades a apostar por este tipo de emprendimientos, a través de la promoción de sus productos y de una mayor articulación con los gobiernos locales a fin de que puedan realizar las compras mediante los diferentes programas sociales.
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