La situación nutricional en el Perú continúa siendo crítica. Según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (Endes 2023), el 43,1 % de niñas y niños menores de tres años presenta anemia, mientras que el sobrepeso y la obesidad afectan cada vez más a adolescentes y adultos. Estos problemas de malnutrición, que coexisten en el mismo país, se han convertido en un reto prioritario para la salud pública.
En ese contexto, la labor de los nutricionistas adquiere relevancia. Jesús de la Cruz Llanos, tesorero del Consejo Regional 18 del Colegio de Nutricionistas del Perú en Ayacucho, explicó que estos profesionales cumplen un papel fundamental en la prevención y control de enfermedades asociadas a la alimentación.
“La nutrición no solo se trata de dietas. Involucra el diseño de programas de salud, la promoción de hábitos adecuados y la implementación de políticas públicas que permitan enfrentar la anemia y la obesidad”, señaló.
La carrera de Nutrición tiene una duración de cinco años y forma parte del área de Ciencias de la Salud, al igual que Medicina, Enfermería y Obstetricia. De la Cruz Llanos indicó que no se requieren estudios previos específicos, pero los postulantes deben contar con vocación de servicio, liderazgo y proactividad, cualidades consideradas fundamentales para el trabajo con personas y comunidades.
En cuanto al ámbito laboral, los nutricionistas pueden desempeñarse en hospitales, centros de salud, consultorios privados, instituciones educativas y programas sociales como Qali Warma o Vaso de Leche. También participan en concesionarios de alimentos, organizaciones no gubernamentales y organismos internacionales, así como en la planificación de menús y estrategias de alimentación colectiva.
Aunque en Ayacucho aún no se imparte la carrera, la región enfrenta los mismos desafíos nutricionales que el resto del país. El Colegio de Nutricionistas del Perú enfatiza la necesidad de reforzar la presencia de estos profesionales en diferentes instituciones, para mejorar la prevención de enfermedades y la calidad de vida de la población.
Si bien en Ayacucho aún no se imparte la carrera universitaria de Nutrición, la región comparte las mismas dificultades que el resto del país, con altos índices de anemia infantil y sobrepeso en adolescentes. Frente a ello, el Colegio de Nutricionistas insiste en que el Estado debe fortalecer las políticas de salud alimentaria y garantizar la presencia de la carrera en las universidades.
De acuerdo con el portal del Ministerio de Educación Ponte en Carrera, Nutrición figura entre las profesiones con demanda creciente dentro del sector salud. Para los colegios profesionales, esta tendencia responde a la necesidad de contar con más personal capacitado que contribuya a reducir los indicadores de malnutrición y mejorar la calidad de vida de la población.
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