Ayacucho es una de las regiones con mayor diversidad de tunas en el país, con aproximadamente 180 variedades que se diferencian en sabor, textura y propiedades nutricionales. Entre las más destacadas están la tuna roja, la morada, la blanca y la tuna caigua.
Los productores resaltan sus beneficios para la salud, ya que la tuna es rica en calcio, fósforo, potasio y vitamina C. Además, tiene propiedades diuréticas, antiinflamatorias y contribuye en el tratamiento de enfermedades como la gastritis, la diabetes y problemas de próstata.
«Queremos que más personas conozcan la versatilidad de la tuna. No solo es deliciosa, sino que también aporta grandes beneficios a la salud», comentó Fortunata Risco, representante de la Asociación de Productores de Tuna de Ayacucho.
A pesar de sus cualidades nutricionales, el consumo de tuna ha disminuido en los últimos años. Especialistas recomiendan fomentar su consumo, especialmente entre los jóvenes, resaltando su potencial en la gastronomía y la industria alimentaria.
El festival busca sensibilizar a la población sobre la importancia de la tuna y su impacto en la economía local.
«El festival es una oportunidad clave para mostrar todo lo que podemos hacer con la tuna y motivar a la población a elegir productos naturales y saludables», añadió Risco.
Por último, los productores han solicitado a las autoridades mayor apoyo para la comercialización de sus productos, así como la implementación de programas de capacitación y acceso a mercados nacionales e internacionales.
«Necesitamos políticas que fomenten la producción y exportación de la tuna. Hay una gran oportunidad para que Ayacucho se convierta en un referente a nivel nacional e internacional de esta fruta», concluyó.
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